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Produção

Região
Sul de Minas

Produtor
Renato Fonseca

Fazenda
Fazenda da Serra

Safra
Jun/2018

Colheita
Manual

Variedade
Mundo Novo

Altitude
930

Processo
Cereja Natural

Certificações
4C

Secagem
Terreiro suspenso

Peneira 16 acima
85,00%

Peneira 17/18 acima
60,00%


Sensorial

Pontuação SCA
85,00

Corpo
Cremoso

Acidez
Citrica

After taste
Caramelo - Chocolate

Notas sensoriais
Chocolate - Laranja


Entrega

Armazem
SAAG / Santana da Vargem - MG

Embalagens
5kg - 10kg - 30kg - 60kg


Descrição

Café da Variedade Mundo Novo, com notas de damasco e acidez cítrica bem pronunciada, aftertaste muito achocolotado e caramelizado, o café preferido da Q-Grader Tribeca Priscila Fonseca.

No início de 2017 Priscila Fonseca se mudou para a Fazenda com seus pais e sua irmã, inicialmente era para dar continuidade em um projeto de maquinários agrícolas, mas com o passar do tempo o seu amor pelo café e suas infinitas nuances a fez mergulhar fundo no mundo da bebida especial. O seu talento nato já era visível, mas para trabalhar no ramo era preciso se aperfeiçoar e se dedicar, e assim o fez. Se formou como Q-Grader e começou sua jornada no café Tribeca, idealizadora junto com sua família hoje ela mora no Canadá e visita todos os anos a Fazenda para provar os cafés da safra atual e escolher os de melhor qualidade para atender os clientes Tribeca.

No Lab Tribeca ela viaja no mundo dos cafés especiais. Ali é o seu local preferido e é o momento em que ela encontra a sua plenitude. Não podemos esquecer de Thor, seu Rottweiler, fiel escudeiro e guardião do Café Tribeca.


    



O ilustrador foi o Lucas Amaral e ele compartilha um pouco sobre sua jornada até aqui:

 

Lucas Amaral é designer, ilustrador e artista visual. Desde 2015 se apresenta como Inventura Studio, um projeto pessoal que surgiu da oportunidade de potencializar trabalhos de ilustração autoral aplicando ferramentas do design e valorizando os processos manuais e experimentais com o intuito de tornar a arte e o diálogo que a acompanha mais acessíveis. Teve inicio como atelier de serigrafia em Belo Horizonte, mas nunca se prendeu a apenas uma técnica ou lugar. Em 2017 se mudou para Barcelona onde segue com a mesma proposta em busca de novas experiências. 



Sobre o produtor

Tribeca Cafés Especiais
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