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Café é Cultura

Atualizado: 31 de jan.


O ciclo do café é intenso e passa por muitas etapas, quantos processos até chegarmos numa xícara de café, talvez seja por toda essa intensidade que quem se aventura a entrar nesse universo logo fica completamente encantado com essa cultura.

Quando falamos em cultura, precisamos nos atentar ao sentido amplo da palavra, estamos nos referindo a segunda bebida mais consumida no mundo. Então quando mencionamos a ideia de se encantar “com essa cultura” estamos fazendo uma reflexão tanto sobre a cultura remetendo a agricultura, o cultivo, a produção, como também na definição de costumes vivenciados, padrões de comportamento, valores que nos insere em grupos sociais, esse é o sentido cultural do café.


Os locais onde essa fruta tão preciosa é produzida são específicos, porém a sua difusão é mundial, e isso traz todo esse aspecto cultural para o café. A bebida tem seus rituais e cada lugar no mundo tem suas próprias maneiras de consumi-lo, o que traz ainda mais instigação sobre todo esse universo que o rodeia.


Cada estágio que o café atravessa requer uma expertise diferente. Nas propriedades normalmente temos o manejo com as lavouras, a colheita, o pós colheita e o benefício.

Claro que temos propriedades onde todo o ciclo acontece dentro dela, porém essa situação não retrata a maior parte da realidade.

Após o benefício, que é a parte onde se descasca os grãos usualmente acontece as análises físicas e sensoriais do café e logo depois vem o benefício, onde as impurezas são retiradas através de maquinários específicos.

A partir desse momento temos o café preparado, separado pelo tamanho dos grãos e sem impurezas, e aí passamos para a etapa onde acontece a torra dos grãos, moagem, empacotamento.

A comercialização dos grãos pode acontecer em qualquer estágio, dependendo da realidade e dos canais de venda que serão explorados pelos produtores.


Assim o café vai atravessando o mundo e chegando à mesa de cada um, são muitas pessoas envolvidas, é um trabalho diário para que tenhamos nosso cafezinho dia a dia.

Conhecer um pouquinho a mais sobre todo o caminho dessa fruta incrível nos dá a dimensão do por que o café é tão encantador sendo a bebida mais consumida no mundo todo depois da água.


Clique aqui para baixar uma cartilha com o passo a passo para você fazer um cafezinho bem especial usando três métodos diferentes!!!

metodos
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